Restaurang Mandel
restaurantAlkoholförsäljningUteserveringMat
Torggatan 3, CentrumVisa karta
Beläget i hjärtat av Skellefteå i det arkitektoniska landmärket Sara kulturhus, erbjuder Restaurang Mandel en fine dining-upplevelse där norrländska råvaror möter modern elegans. Här står de lokala skogarna och det lokala mathantverket i centrum, serverat i en miljö präglad av varm skandinavisk design och en oslagbar utsikt över staden. Varje rätt är ett genomtänkt konstverk som hyllar säsongernas växlingar, vilket skapar en sofistikerad men välkomnande atmosfär för både finsmakare och firanden. Mandel är inte bara en restaurang, utan en destination där hållbarhet och gastronomi flätas samman för att ge gästerna en minnesvärd resa genom de norrländska smakerna.
Meny
Just se pass
- ChipsNalta Norrland45 kr
- ViltsnacksNyhléns Hugosons55 kr
- OstbitenVälj mellan hårdost och blåmögelost, serveras med vårens marmelad. Rheingau Riesling Auslese 2023, 5cl, 110:-55 kr
- Mandels plockbrickaLiten: Två sorters svensk chark, en ostbit från lokalt mejeri, vårt eget fröknäcke och vårens marmelad. Stor: Tre sorters svensk chark, två olika ostbitar från lokalt mejeri, vårt eget fröknäcke, vårens marmelad, marconamandlar och kvällens plock. Elite Hotels Champagne Deutz, Brut classic 172/998:-155 kr
Myttje
- LammSvensk ekologisk lammdetalj serveras med grönärthummus med mynta, blekselleri, primörer och rödvinssås. Cascina Valle Asinari 2022, Barbera d'Asti, Italien, 189/756:-345 kr
- PiggvarPiggvar med purjolökskräm, vitvinssås och cruditésallad. Bourgogne Reservé Nuiton-Beaunoy 2022, Chardonnay 189/756:-385 kr
- Gröna skålenSpetskål med svenska örtslungade belugalinser, harricot vertes, rädisor, picklad majrova, grönärtshummus samt koriander och mynta kräm. Rålund K4 Idunn Wine 2022, Krusbär, Norsjö, Sverige 135/540:-295 kr
Förhöjt
- ChampagneDeutz, Brut classic172 kr
- RieslingKein Name Rheinhessen Trocken 2024, Riesling, Tyskland125 kr
- LagerThe Wood Hotel Lager, 33 cl95 kr
- ÄppelpajÄppellikör, sockerlag på rött äpple & vaniljskum.175 kr
- Stormig GTKurjovikens stormiga gin & tonic165 kr
- Havtorns mocktailAlkoholfri drink med havtorn, citron & vaniljskum110 kr
Nalta
- JordärtskockaJordärtskocksskal fyllda med getostkräm från skärvången och rödlökskumberland. Rålund exlucive idunn wine 2022, blåbär, norsjö, sverige 176/704:-95 kr
- Kalix siklöjaEn boquerone med dill, rostad tomatkräm, picklad gul tomat och husets bröd. Campillo blanco, bodegas, viura & chardonnay, rioja, spanien 135/540:-115 kr
- BrysselkålFriterad brysselkål med koriander och mynta kräm. Mezzacorona 2022, pinot grigio riserva, italien 135/540:-75 kr
- Grillad zucchiniMed hängd yoghurt från vuollerim, het gremolata och svensk nduja krisp. Kein name rheinhessen trocken 2024, riesling, tyskland 125/50095 kr
- Rullad råbiff på gravad älgFylld med blåbärkräm, friterad sharlottenlök, picklad silverlök och blåbärsglace. Marqués de vitoria reserva 2018, rioja, spanien, 145/580165 kr
- GahkkuMed plommon, chevre, husets honungsglace och rostade valnötter. Rålund exlucive idunn wine 2022, blåbär, norsjö, sverige 176/704:-145 kr
- Friterad röstiMed purjolöksmarmelad, friterad shalottenlök och sikrom från lövånger. Petit chablis, laroche, 100% chardonnay, frankrike 189/756:-95 kr
- Ostfylld fjällko-korvMed baconglace, surkål, friterad kaffeost och senap från lissellas. Zonnebloem lauréat, 45% cabernet sauvignon, 40% merlot, sydafrika, 189/756:-175 kr
- Vit sparrisMed ramslökshollandaise, hyvlade rädisor, forellrom och örtolja. Petit chablis, laroche, 100% chardonnay, frankrike 189/756:-185 kr
- OstronMed enbärsolja, picklat äpple och friterad dill. Eller med scharlottenlöksvinägrett. Eller naturell. Crémant de bourgogne chardonnay, pinot noir, aligoté 145/870:-75 kr
- Ellens terrnnePölsaterinne med husets stekta potatisbröd, picklad majrova, rödbetskräm, kruditedsallad och rivet torkat renkött. Enligt boken "pölsan" var ellens pölsan från lillsjöliden den bästa pölsan, detta är den bästa pölsan enligt oss. Fabien duveau 2022, les menais, cabernet franc, frankrike, 179/716:-125 kr
Tvesåvel
- Dirty fries med krispig svamp från fungi nord, harissamajonnäs, kräm på osten gärda från vuollerim och gärdaost155 kr
- Örtslungade pommes med svedjan gårdsost35 kr
- Mynta & koriander kräm25 kr
- Tryffelmajonnäs25 kr
- Harissamajonnäs25 kr
Karra
- Crème brûléeMed vaniljkokta plommon och speziatochips från jokkmokk. Bacalhoa, moscatelde setubal, portugal, 5cl, 110:-95 kr
- OstkakaMed bärkompott och yoghurtglass från vuollerim. Rheingau riesling auslese 2023, 5cl, 110:-85 kr
- ChokladpuddingMed brownie på espresso, lättvispad grädde och hallonpulver. Brännlands iscider, 5cl 120:-105 kr
- OstbitenVälj mellan hårdost och blåmögelost, serveras med vårens marmelad. Rheingau riesling auslese 2023, 5cl, 110:-55 kr
- En kula sorbet45 kr
- Vår egna pralin35 kr
Kaffe
- Bryggkaffe35 kr
- Espresso18 kr
- Dubbel espresso36 kr
- Latte49 kr
- Cappuccino46 kr
- Americano36 kr
- Macchiato39 kr
Mandels drinkar
- Granskotts GTND mountain gin & granskotts tonic165 kr
- Stormig GTKurjovikens stormiga gin & tonic165 kr
- Latutude gryningVaniljvodka, smultronsockerlag, citron & latitude Gryning165 kr
- Körsbär & vaniljVaniljvodka, körsbärssockerlag, citron & vaniljskum165 kr
- MoraNisseND blåbärspaj-likör, vanilj & vaniljskum170 kr
- Kardemumma bulleAmaretto, mjölk, grädde & kardemumma170 kr
- Gin sour med havtornMary rose pink gin & havtornssockerlag175 kr
- ÄppelpajMörk rom, äppelvodka, kanel & vaniljskum175 kr
- LennartLjus rom, päroncognac & vaniljskum175 kr
- Björnbär sourVodka & björnbärslikör185 kr
- Espresso martiniEspresso, vodka, kaffelikör & socker179 kr
- Kaffe karlssonCointreau, baileys, kaffe & grädde160 kr
- Irish coffeeWhiskey, kaffe & grädde150 kr
Per 4 centiliter
- Cognac grönstedts extra240 kr
- Grönstedts XO170 kr
- Grönstedts VSOP150 kr
- Whiskey high coast breweryBerg/timmer/hav/älv220 kr
- RomNo.1 caribbean dark spiced 95:- No.1 caribbean white spiced 95:-95 kr
Mocktails
- HavtornAlkoholfri drink med havtorn, citron & vaniljskum110 kr
- BlåbärAlkoholfri drink med blåbär, vanilj & vaniljskum110 kr